Shokugeki no Soma 285

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Chapitre 285 : L’ultime repas
Le tome 31 est disponible dans vos points de vente habituels avec un one shot spécial inclus.
Une page couleur pour fêter le début de l’arc du BLUE.
Ces chefs d’affiliation opposée...
... ont les yeux rivés vers la même personne !
Megumi en 2nde année est à l’honneur sur la couverture.
Tome 31 en vente !
Erina s’occupe de tout ! "un diner (presque) parfait"
Le one shot est enfin disponible dans le tome 31 !!


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Un repas qui fait office de dernier repas, huh !?
J’aime pas ça du tout !
Hm !
Les chefs ordinaires sont en position désavantageuse, mais je pense pas que ce soit ça qui le mette dans cet état.
Mais dans ce cas, je suis curieux de savoir ce qui le rend furax.
Suivant !
Papier : Recalé
Recalé.
Attends papy...
.. j’ai une petite recette pour toi..
.. qui t’ouvrira enfin un peu les yeux !


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Hmph, leurs plats sont d’une insipidité ...
... et manquent cruellement de personnalité et d’audace !
Err, il n’y a que la moitié des concurrents qui est passée...
... je vous prie de continuer à évaluer avec impartialité les plats des prochains concurrents qui passeront.
Hm, oui oui...
Ah ça me rappelle le temps où l’on s’est retrouvés piégés par une attaque ennemie...
... et que je me suis pris une balle dans le bras.
Voilà la cicatrice...!
En dépit de sa sénilité...
... cet homme est un connaisseur en matière de gastronomie.
Cet homme a servi de chef attitré, durant 3 générations...
Pour les boss des Eishugumi, un clan de Yakuza
... quelque part dans l’Ouest du Kanto.


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Durant les évènements, il ne servait pas que le clan Eishigumi mais également les membres de toutes les organisations extérieures qui se rassemblaient.
Le moindre faux-pas dans ce genre de rassemblement pouvait coûter l’honneur du clan...
... voire provoquer des guerres intestinales dans le milieu des yakuzas !
Il a pourtant vécu ça durant des décennies, et s’en est même sorti grandi !
Ses talents en matière de cuisine surpassent de loin ceux de la majorité des grands chef étoilés.
Je suis venu ici parce que j’avais espoir de voir les chefs clandestins produire des plats intéressants.
Je doute que ces chefs qui ont la vie un peu trop facile à mon goût, puissent réussir à préparer quelque chose de satisfaisant.
D’ailleurs la qualité de ce qu’ils ont produit jusqu’à maintenant en est la preuve !
Aucun d’eux ne vaut...
Son pesant en cacahuètes !


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Osez répéter ça, pépé !
Ahh, dis-donc, que faites vous là ! et quand êtes-vous...
Personne n’est autorisé à entrer ici, si ce n’est pour servir son plat.
Veuillez donc sortir d’ici !
Vous n’avez pas le droit de mépriser tous les chefs ordinaires ici présents...
Je prouverai que vous avez tort avec un de mes plats de la mort qui tue !
Huf, mais il est fort...
Ça suffit, faites-moi le plaisir de retourner à vos fourneaux.
Mais enfin, c’est quoi ce comportement !?
Vous vous rendez compte que ça peut jouer en votre défaveur lors de l’évaluation !?
Ah non, du tout !


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Cet homme ne ferait pas ça, j'en suis convaincu !
Saupoudre


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Au suivant d’entrer !
Voyons ce que ce gamin a préparé...
Heiiiin !?


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Mais ce sont des...
.... monaka* !
*ndt -Le monaka est une pâtisserie japonaise à base de gaufrettes fourrées aux haricots azuki sucrés. Dans certains cas, la pâte à base de haricots azuki peut être remplacée par de la confiture de sésame, de noisettes etc.
Quoi !? ça, c’est tout ? Après son joli discours,
... je m’attendais à quelque chose d’extraordinaire.
En tout cas, je m’attendais certainement pas à un truc pareil !
Dis-donc gamin...
C’est pas parce que je suis un vieil homme...
... que je me contente de siroter du thé accompagné de snacks !
Je suis peut être affaibli à cause de l’âge...
... mais crois-moi, j’ai encore assez de force pour te tordre le cou !!


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Si tu fais ça pour m’insulter, prépare toi à en payer le prix fort !
Ah ah ah, la vitalité dont vous faites preuve suffit amplement à savourer ce plat !
Allez-y, faites vous plaisir !
Mnch....


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Mais que...!?
Je me sens comme revitalisé... C’est comme si un courant d’électricité parcourait...
Mon sang... mes muscles... et toutes les cellules de mon corps...!


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Wow, on ressent un espèce de regain de vigueur dans son corps !
Mais c’est quoi ce plat ?
C’est un véritable coup de fouet niveau saveurs...
Ce mariage acide et épicé en bouche est juste magique.
Ce n’est pas, comme je le pensais, une pâtisserie !
De l’ankimo* !!
*ndt - l'ankimo est un plat japonais fait à base de foie de lotte !
C’est farci au foie de lotte !!
Tout juste, c’est une recette spéciale...
Ankimo+monaka
... Que j’ai nommée, anki-monaka.


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Mais minute, il n’y avait pas de farine pour monaka dans nos stocks...
... comment vous en êtes vous...!?
C’est un jeu d’enfant, il suffit d’utiliser de la farine de riz et de maïs
Après il suffit de verser la préparation entre 2 moules à muffin et vous obtenez des gaufrettes à monaka.
Empiler les moules.
Et verser la pâte.
Ce n’est pas facile comme opération, mais il faut juste être un peu patient !
Pour la garniture, j’ai nettoyé le foie de lotte, puis j'ai retiré les veines et tendons, puis je l’ai salé pour neutraliser l’odeur de poisson.
ensuite, j’ai préparé un bouillon à base de bonite, de sauce soja, de sake avec un peu de sucre, dans lequel j’ai fait revenir le foie.
J’ai réduit le tout en purée, jusqu’à l’obtention d’une sorte de pâte lisse et onctueuse à laquelle j’ai ajouté un mélange de shichimi à moi* !
*ndt : est un mélange de sept épices japonais très courant qui contient principalement du piment rouge, du zeste de mandarine, des graines de sésame, des graines de pavot somnifère, des graines de chanvre, du nori, du poivre du Sichuan japonais.
Puis j’ai garni les gaufrettes de ma préparation, et je les ai refermées 2 à 2 pour former une coquille.


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l’association de la texture fine des gaufrettes et de l’onctuosité de la farce...
... à laquelle il a ajouté de l’igname, est une pure merveille.
Le mélange de saveurs et des épices explose littéralement en bouche.
Il a réussi l’exploit de préserver l’équilibre parfait entre le salé de la sauce soja, l’umami du bouillon de bonite...
Le tout n’en est que plus rehaussé par son mélange shichimi !
Mais ce n’est pas tout...
Ce plat m’a ouvert l’appétit...
... je n’attends qu’une chose, pouvoir savourer le prochain plat !
Mais, pourquoi donc !?


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Ce plat c’est le #44 du menu secret du restaurant Yukihira...
... on en le sert qu’à notre fidèle clientèle...
... en guise d’otoshi* !
*ndt : l’otoshi est une sorte d’amuse gueule qui est offert dans certains restaurants au Japon, en attendant l’arrivée du plat principal, mais il est généralement payant et l’usage veut qu’on ne le refuse pas. Ce qui provoque souvent l’incompréhension des touristes étrangers dû au décalage culturel.
Otoshi ? Mais c’est quoi déjà ?
Ah oui, ce sont des espèces d’amuse-gueules servis dans les restaurants ou bars japonais, en attendant que le plat principal soit servi !
Mais ces otoshi ont aussi l’objectif de stimuler l’appétit.


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Maintenant dites moi...
... Qu’entendiez-vous par votre "dernier" repas ?
Que l’on soit un chef ordinaire...
.. ou un chef clandestin...
... ça n’y change rien, la gastronomie est une exploration en terre inconnue, qui n'en finit pas !
Il n’est donc jamais trop tard pour continuer à l’explorer !
Franchement, tant que vous avez de bonnes dents, même si vous ne pouvez plus cuisiner...
... vous pouvez continuer à savourer de bons plats !
Uhm
Alors, de grâce, arrêtez de vous comporter comme si vous alliez crever demain !


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Ok, je sais qu’on va tous y passer, tôt ou tard...
.. mais quand vous sentirez votre heure approcher...
... n’hésitez pas à faire un saut dans mon restau...
Pour que je vous prépare...


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... votre véritable dernier repas !
Quant à ce plat...
Considérez-le comme un otoshi, en attendant votre venue.


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Je vois, vous ne pouvez plus travailler en cuisine.
Malheureusement non, vous m’en voyez navré.
Ce n’est pas grave, nous vous somes infiniment reconnaissants de nous avoir servis pendant si longtemps.
Maintenant, c’est à nous de vous renvoyer l’ascenseur, laissez-nous nous charger des frais de votre hospitalisation !
Et oubliez le travail.
Profitez de votre retraite !
Non, je ne peux pas, boss...
J’ai consacré ma vie entière à la cuisine.
Si je ne peux plus cuisiner...
... ma vie n’a plus de sens !
Ok, soit, quand le shinigami me fera signe...
... je passerai déguster mon dernier repas chez vous !
Ce gamin est un bon cuistot !


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Félicitations, vous venez de réussir l’épreuve du 1er portail !
Admis
Ce n’était rien !


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Il a pas capté, le gamin...
... mais le vieux, n’a pas qu'un, mais 2 révolvers.
Le 2nd n’est pas un jouet, mais un vrai, etil est chargé qui plus est !
J’avais prévu que cette soirée au BLUE serait ma dernière.
Je voulais en finir...
... car je pensais que ma vie n’avait plus de sens.
Mais...
... il faut croire que je ne suis pas prêt encore...
... d’utiliser cette arme !
Ouai... j’éprouve encore le besoin et l’envie..
... d’explorer ces terres infinies, pendant encore un moment !


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C’est ce gamin qui m’a enseigné ça !
Ok, j’ai donc réussi la 1ère épreuve !
Je me demande comment ça se passe pour Todoroko et Takumi.
Bref, passons au 2nd portail !
Bookmaster, il semblerait que Yukihira souma ait réussi la 1ère épreuve.
Alors comme ça ce chef de restau familial, s’en est sorti.
C’est peut être encore un peu tôt pour spéculer, mais la prochaine étape devrait être décisive...
... et devrait déterminer ce qu’il vaut vraiment en tant que chef !
1ère étape franchie, que lui réserve la 2nde !?
fin



Monaka : gaufrettes fourrées