Shokugeki no Soma 187

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Woaaah Berta… il a l’air de se débrouiller pas trop mal, ce type !
Ah ouai, en effet, Sheila… sa friture parait parfaite… et ce gras qui rutile à la surface est presque un extase visuel !
Oi, Hayama je te frirai ta part quand tu seras prêt à la manger.
Préviens moi-juste quand t’auras fini !
Mais bon sang, je t’ai déjà dit que j’en voulais pas ! mais t’écoutes pas ce qu’on te dit !
Txt- Du menchikatsu d’ours !!
Alors, Yukihira chin, c’est donc ça que ta recette aboutie, huh …!
Yep !


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J’ai perfectionné ce qu’était ma recette de départ, le steak hamburg…
… en l’enveloppant d’une panure pour en faire un menchikatsu* !
*ndt rappel : il s’agit d’une croquette, ou une préparation à base de viande hachée, recouverte de chapelure. La viande hachée est le plus souvent du bœuf, du porc, ou bien un mélange des deux. La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés, du sel, du poivre, et mise en forme de pâtés. Une panure classique (farine, œufs battus, puis chapelure) est ensuite appliquée sur ces pâtés qui sont ensuite frits jusqu'à devenir bruns.
Et c’est ça le plat final…
pour lequel j’ai opté afin de tirer parti un maximum de la saveur de la viande d’ours !


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chapitre 187 : Le menchikatsu explosif
Le menchikatsu ça claque !


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Bon, eh bien, Soe-dono, Berta, Sheila…
… vous pouvez procéder à la dégustation !
Mm…
Bon sang… je me demande quel goût ça a.
Arrivera-il à surpasser Akira Hayama ?
Non… avant toute chose…
… on va voir si Souma a réussi ou non à gagner son pari…


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En enveloppant de panure, il a choisi d’extraire le maximum de la saveur de la viande sans rien en perdre…
Tout en promettant de faire disparaitre toute l’odeur très prononcée de cette viande ! il a choisi la stratégie du combat rapproché.
A-t-il réussi à s’en sortir à ce jeu d’équilibre précaire ?
On aura la réponse après avoir goûté !
J’ai envie de goûter tant que c’est encore chaud, mais…
Mais je suis réticente, j’ai peur que le goût à l’intérieur soit écoeurant !
Je peux pas m’empêcher de me méfier… sheila !
Oui… pareil pour moi, Berta !
Yukihira souma
Je pourrais avoir une serviette en papier, s’il vous plait ?
Nassan !!
Ne me dites pas que…


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Woaaa... vous comptez le manger avec les doigts ?
Ça, c’est un homme !!
Quoi, vous insinuez que je suis mal-élevé ?
Non du tout, c’est comme ça que se mange le menchikatsu.
Donc vous avez raison !
allez-y, mordez dedans !
Ok


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Il l’a goûté…
À mon tour…
M… moi aussi !
Oh… c’est chaud…
Fuu fuu…
C’est parti !
Alors c’est comment ?
Qu’en pensent-ils ?
Est-ce que Souma a remporté son pari ?


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Fuuuuaaaaah !
Mais…
...c’est quoi ce truc !?
C’est trop boooooooooon !!!!


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Le jus de la viande chatouille mes papilles… ce goût si succulent me monte à la tête !!
Sans compter que le goût est rehaussé par les saveurs sucrée, salée, acide, amère et épicée de l’omija…
… qui en plus, neutralise l’odeur de l’ours à la perfection, en équilibrant merveilleusement les différentes saveurs !
C’est comme si toute l’intensité de cette saveur me fouettait littéralement au visage sans pour autant qu’il n’y ait la moindre trace d’odeur bestiale !
En effet… il a savamment réussi cet exercice d’équilibre qui consiste en la maitrise de la saveur et de l’odeur.
Par ailleurs…
Il a misé encore plus gros qu’on ne l’imaginait.
Hein !?
Où voulez-vous en venir Nakiri-dono ?
Yukihira souma, je me trompe ou…
… tu as usé et abusé de la viande qui se situe le plus près de la moelle ?


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Je vois !
Doujima-dono !!
Quelque soit l’animal, la viande la plus proche de la moelle est généralement celle qui la plus odorante.
Il semblerait que cette odeur soit accrue du fait qu’à proximité des organes vitaux et de la moelle osseuse et de la moelle épinière, la viande est encore plus imprégnée des différentes saveurs..
Et c’est d’autant plus vrai pour la viande de gibier, qui possède déjà une saveur animale très marquée !
En d’autres termes, Yukihira Souma a sciemment choisi les parties les plus odorantes qu’il a incluses dans son menchikatsu.
Il a brillamment su porter à son sommet la saveur de cette viande, sans laisser la moindre odeur gâcher le plat. Un exercice de haute voltige que peu auraient réussi.
Quo…!?
J’en reviens pas… le moindre faux-pas et toute la farce aurait été immangeable, à cause de l’odeur.


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Mais pourquoi un choix aussi risqué ?
Parce qu’on ne peut battre Hayama sans la moindre prise de risque !
Si je m’en étais tenu à la viande la moins odorante, ça aurait été moins risqué mais…
La viande la plus odorante est généralement la plus riche et celle qui offre le plus de potentiel en terme de saveur.
Naturellement j’assume pleinement ce choix, c’est quitte ou double, mais je reste convaincu que c’est la clé de la saveur de l’ours.
Par ailleurs, j’ai réussi à me procurer de la viande d’ours en plus…
… ce qui m’a permis de tester mes recettes avant le jour J.
Surtout j’avais déjà cuisiné des menchikatsu dans notre restau familial.
J’avais donc assez d’expérience sur le sujet pour pouvoir appréhender le plat.
Il a dit "restau familial"…?


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Quoi !? ce type serait...
… celui qui a battu Alice-neesan aux élections d’automne ?
Oh ? t’es au courant de ça ?
Alors comme ça, c’est lui…
On a toutes les deux été repérées par Leonora-san, c’est ainsi que l’on a intégré Nakiri International
Et avant son départ pour le Japon, Alice passait pas mal de temps avec nous soit à travailler ou à jouer ensemble avec Ryou-kun.
Jamais je n’aurais que quelqu’un de son niveau, puisse se faire battre par quelqu’un de la même promotion qu’elle.
Je crois qu’on s’est plantées sur lui… dans le fond il n’est pas ringard et….
Ouep, on l’a mal jugé, Sheila !
C’est un gars qui se donne à fond et qui en a dans son slip… trop sexy ♥


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Uhh… souma-san …
Je me présente moi c’est Berta... et voici Sheila !
Heu… oui je sais vous vous êtes déjà présentées tout à l’heure.
Voici un article que nous avons rédigé toutes les deux… si tu veux bien y jeter un oeil, ça nous ferait plaisir.
“-san” !!? je rêve, elle a bien dit souma-san* …!?
*ndt san suffixe honorifique, de manière générale l’usage des suffixes témoignent le degré de respect que l’utilisateur a envers son interlocuteur ainsi -san marque plus respectueuse que -kun.
Alors que moi elles m’appellent depuis le début , Terunori-chan.
Schéma : échelle de respectabilité des jumelles
Et en réalité il est allé bien plus loin que ça.
En effet, le fait de choisir de hacher plusieurs parties à savoir le rôti, les côtes et le rond de gîte...
Mais je comprends même pas la 1ère phrase…
… lui a permis d’intensifier la saveur de la farce, à plusieurs niveaux.
Il a relevé le pari de réussir à créer une..
sorte de nuancier de saveurs !
À travers ce plat qui fut un exercice d’équilibre sans précédent…
pour relever ce défi culinaire, il n’a cessé de faire preuve d’une détermination...


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… Explosive !


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Il s’est complètement dévoilé !
Se mettre à nu…
... c’est une manière de reconnaitre le plat de souma !
Parfait !
Oaaaah, c’est incroyable !!
Bien joué Yukihira-dono ! la victoire est dans la poche !
Fufufufu… je savais que t’en étais capable…!
Bravo, Yukihira Souma !
Yukihira-chin !?
Hm… je ne suis pas certain que…


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Désolé de vous avoir fait attendre !
Voici le plat à base de viande d’ours, ultime !!


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Hein…!?
Mais cet éclat…


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… qu’à ce stade, l’on puisse déterminer…
… ce que ça va donner !
Txt le plat d’Hayama enfin fini !!
fin