Shokugeki no Soma 188

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Je n’aurais jamais cru que le match retour contre toi…
… prendrait une telle tournure.
Txt : l’entrée en scène du plat d’Hayama !!


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whoaaa !
Voilà donc la recette qu’Akira Hayama, a.k.a le maître des arômes, a préparée !
de l’ours frit !!


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Hayama Akira du conseil des 10...
Un génie solitaire qui détient le pouvoir des arômes !!
Chapitre 188 : le 1er round


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Oi, Hayama, où est ma part !
Tu m’avais pourtant promis que tu m’en ferais !!
Qu’il est saoulant… sois sage et tais toi, tu veux !!
Voilà… goûte moi ça, tu verras par toi même que je suis bien meilleur que toi. Et quitte ce bahut !!
T’as l’air complètement blasé, ça crève les yeux !
Je n’ai pas arrêté de te dire depuis le début…
… que tu n’es pas à mon niveau ! tu piges toujours pas !
Il est hyper sûr de lui…


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Hayama aussi a dû au jouer aux équilibristes…
… entre l’odeur et la saveur pour ce plat…
Ouai !
La 1ère chose est de vérifier s’il a réussi à relever le pari de faire disparaitre l’odeur de la viande.
Mais bon, je pense qu’on n’a pas trop à s’en faire pour lui sur ça.
Procédons à la dégustation.
O… oui…
C’est chaud…!
Ughhhh, le plat de souma-san était vraiment délicieux. Mais celui-ci aussi a l’air…
Ouiiii ! j’ai hâte de goûter !!!


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Cette panure joliment dorée et pourtant si légère…
Elle a l’air si croquante alors que le plat paradoxalement a l’air bien juteux.
Cet enflure d’hayama… y a pas à dire il est doué.
Allez c’est parti !
N…
Oh mais je n’en reviens pas !
Rien qu’en l’approchant de mes lèvres, le doux parfum des épices me…
… fait chavirer !
Bon je me lance !


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Haa…
Ssshhh


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Mais….
C’est quoi c’est d’un délice… à en tomber...!!
Kuuuh !!! non berta, retiens toi !!
Oui t’as raison, Sheila ! il faut que je me calme pour pouvoir analyser.


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Ce parfum épicé qui me chatouille les narines c’est la pipérine* du poivre.
*ndt : La pipérine est un alcaloïde au goût piquant (pseudo-chaleur).C'est également le composé actif du poivre noir, blanc et du gris.La pipérine est en partie responsable de la sensation de pseudo-chaleur lors de la consommation de poivre
combinée à la pyrazin*e qui est produite lorsque le paprika est chauffé, elles constituent la base aromatique du plat.
*ndt composant chimique que l’on retrouve dans de nombreux fruits et légumes notamment dans le poivron, on en retrouve également dans le vin (du fait de sa présence dans le raisin).
C’est vraisemblablement le thym qui a servi à éliminer l’odeur de l’ours. Grâce à l’amertume et la fragrance du thymol*
*ndt : Le thymol est un phénol contenu dans l'huile de thym et dans les huiles essentielles (volatiles) de plusieurs autres plantes, il se présente sous forme de cristaux incolores avec une odeur aromatique caractéristique
Et je sens également la présence de poivre de cayenne et d’origan.
De l’origan…
Aaaaghn j’en perds…
...littéralement la tête !!
C’est exquis !
L’odeur infecte a été métamorphosé en succulence.
C’est comme un jeu de couches successives de saveurs et d’arômes savamment élaborées ! nul doute…


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… que son plat surpasse…
Celui de souma !
J’ai utilisé un mélange d’épices cajun pour la viande, que j’ai salée un peu, puis j’ai pané et frit le tout.
J’ai également utilisé des baies de genièvre dans la marinade, pour accentuer la saveur.
Au fur et à mesure que vous mangerez votre part vous ressentirez comme un tourbillon de saveur fine voire légèrement sucrée et de saveur épicée, en bouche.
Guh, mais bon sang !!
Yukihira a utilisé l’omija pour développer la saveur et masquer l’odeur de la viande d’ours…
Tout en prenant le risque d’utiliser les parties les plus odorantes de la bête. Et pourtant ça n’a pas suffit !?
Est ce que Hayama maitrise réellement l’art des épices à la perfection, au point de battre Souma à plates coutures !?
Il n’y a rien de surprenant…
Même un être humain ordinaire est, parait-il, capable de faire la distinction entre plus d’une dizaine de milliers d’odeurs différentes.
Je n’ai donc fait qu’appliquer cette réalité dans mon plat.


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Hah certes…
… mais, il est quasiment impossible d’élaborer un plat pareil…
… si l’on ne possède pas un sens de l’odorat exceptionnel !
À plus, Yukihira, tâche la prochaine fois de concocter une bonne recette !
Voilà ce qu’a dit le directeur Azami… "toute aide pour anéantir les réfractaires est la bienvenue
… et j’irais je suis prêt à tout pour y parvenir."


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Ce système d’olfaction électronique de pointe, a été installé ici spécialement pour vous.
On a également invité des gastronomes de renom, spécialistes en cuisine moléculaire de tous le pays,tous sont spécialistes en usage des arômes.

Le personnel et le matériel est à votre disposition pour vous assister. Nous comptons sur…
J’en n’ai pas besoin…
… pas besoin…?


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Je cuisinerai et je goûterai tout seul, pour le reste ça m’est égal, ils peuvent rentrer chez eux !
Le plat que je compte servir…
Je l’ai déjà sous les yeux !!
Quoi, il lui a juste suffit d’avoir les ingrédients sous les yeux…
… pour produire un mélange d’épice cajun, unique…
Il est vraiment impressionnant !
Yukihira…
T’es foutu…!


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Franchement… je n’aurais jamais pensé à griller la viande sur le brûleur à gaz, au préalable, pour en intensifier la saveur et pour en éliminer le gras…


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D’où t’es venue une telle idée… vas-y dis-le.. Sérieux, c’est pas marrant !!
Je suppose que je devrais appeler ça, l’art d’ajouter et retirer juste ce qu’il faut, quand il le faut… une fois qu’on comprend le tuyau, on se fait plus avoir.
Arrête de prendre les autres de haut !
Dis, tu cherches quoi au juste, remporter le duel ou te battre…
Sérieux…
Désolé Yukihira, mais…
J’ai quelque chose à protéger…
Et ce, quitte à te vaincre pour y parvenir.


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N/a


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Il n’a pas réussi à le surpasser.
Ça signifie donc que Yukihira…
… va inévitablement se faire expulser !


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Hayama t’as dit que j’étais foutu, c’est bien ça… hein ?
Ce type…
Quoi, il arrive encore à se relever après ça… ?
Il est encore trop tôt pour décréter qui est le vainqueur.


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Pour le moment on a goûté que le plat, seul.
On doit encore goûter le plat avec la sauce qui l’accompagne
Ne vous méprenez pas…
Le dernier gong n’a pas encore sonné !
Txt un esprit combatif farouche !!
fin