Shokugeki no Soma 190

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Le tome 21 en vente dès le 04 novembre !!
Il part à l’aventure dans des domaines inexplorés encore, en quête de nouvelles recettes !!
Chapitre 190 : Pour quelqu’un


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Le vote final…
Nakiri Soe… À qui va-t-il accorder sa voix ?
Txt- Pour qui va-t-il voter ?
L’ours frit que j’ai servi… est parfait et n’a pas le moindre défaut…
Et pourtant je viens de me prendre une grosse claque.


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Yukihira…
Je ne peux plus supporter… ce sourire narquois.
Il serait grand temps de te rabattre ton caquet une bonne fois pour toute !
Il est hors de question que je perde…
Je peux pas me le permettre !!


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Permets-moi de te féliciter pour ta victoire à la battle royale.
Tu es donc maintenant officiellement un membre de Central.
Ça m’importe peu…
Du moment que vous respectez votre promesse et que Jun et son séminaire…
Pour ce qui est de ta 1ère mission…
Ma 1ère mission….?
Lors des examens de promotions qui vont bientôt débuter…
Ta mission est de rayer yukihira du décor !
Mais où voulez-vous en venir ? mes conditions étaient que…
En intégrant Central, tu t’es engagé à m’être loyal en toute circonstances.
J’ose espérer que tu sais ce qui t’attend si d’aventure…
… tu tentais d’emprunter une voie qui serait contraire à mes intérêts…


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Non Hayama-kun, tu ne peux pas faire ça…
Quitte immédiatement cette organisation !
Je t’avais pourtant conseillé de ne pas les rejoindre !
Pourquoi tu ne m’écoutes pas ?
Mais si si … je te suis tout ouï!!!! Mais vraiment je ne vois pas d’autres moyens…
... de pouvoir continuer nos travaux de recherches !
Mais…
Écoute, peut être que tu vas t’en rendre par toi même, si ce n’est pas déjà le cas, mais, obéir au doigt et à l’oeil à chacune des lubies d’Azami senpai....
Ne garantira pas forcément qu’on puisse continuer à faire ce que l’on veut.
Oui, certes, mais…


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Mais je dois à tout prix…
Mais bons sang, tu ne comprends pas, Akira-kun !!
Je ne veux en aucun que tu participes…
… à ce manège !!
Mais…
Mais bons sang, où veux-tu en venir ?
Pourquoi, d’après-toi, j’en suis arrivé à faire ça ?
Bref, c’est égal.
Peu importe ce que tu diras, je continuerai à protéger cet endroit !
Et ce, quoi qu’il en coûte !


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Au niveau du goût, les deux concurrents ont fait quasiment jeu égal.
La preuve en est, avec les votes différents de Sheila et de Berta.
S’il y a un point qui peut départager les deux concurrents…
C’est la ténacité, l’acharnement dont ils ont fait preuve.
La ténacité…
Yukihira Souma…
Si je ne m’abuse, tu n’as pas utilisé n’importe quel miel pour ta sauce ?
Ah mais oui, maintenant que j’y pense…
La saveur sucrée habituellement assez forte du miel, semblait assez légère…
Et qu’était-ce donc, cette petite touche d’astringence de son miel…?


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Bien vu !
C’est du miel de Phellodendron amurense* plus connu sous le nom de “liège d’amour”
*ndt : Phellodendron amurense est une espèce d'arbres originaires du Japon, Corée et de la Chine du genre Phellodendron (appelé aussi “arbre au liège de l'Amour”). Dont l’écorce est l’une des cinquante plantes fondamentales de la médecine traditionnelle chinoise, sous le nom de Huáng bǎi.
Quoi du miel de "liège d’amour"…?
Le miel de "liège d’amour"…
Le phellodendron amurense est un arbre de la famille des rutacées*. Étant de la même famille que les agrumes, le miel de ses fleurs a la particularité d’être finement sucré et d’avoir une touche d’acidité très légère.
*ndt :Ce sont des arbres, des arbustes ou plus rarement des plantes herbacées des régions tempérées à tropicales, producteurs d'huiles essentielles.Les agrumes appartiennent à cette famille.
Il s’agit d’un miel extrêmement rare et cher, car dû aux conditions de culture qu’il requiert, il ne peut être produit chaque année du même arbre.
Tu aurais très bien pu utiliser n’importe quel miel, pour effacer l’odeur assez marquée de la viande d’ours...
Mais si le goût du miel avait supplanté celui du menchikatsu, le plat en aurait été gâché…
Et c’est pour ça que tu as pensé à ce miel très particulier
Cette touche d’acidité et d’astringence a merveilleusement rehaussé le goût de la viande sans pour autant l’étouffer. Ce mariage de saveurs a été une fine réussite !
Yukihira, tu as porté la saveur du plat à son sommet, tout en étant conscient des inconvénients du miel en tant qu’ingrédient sucré !


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Mais d’où lui est venue une telle idée ?
Parce que contrairement au miel d’astragale* en Chine, ou au miel d’acacia, le miel de "liège d’amour"
et quasi introuvable dans les étals des commerces.
*ndt : Le Miel d' Astragale Nebrodensis est un miel rare de haute montagne (1800 mt. environ) Son arôme est presque absent tandis que sa saveur est délicate. Comme ce type de miel est très riche en fructose. Il est presque incolore à l'état liquide et s'il est pure il ne cristallise pas. Il est conseillé comme édulcorant dans le café, les tisanes, le lait, le thé et est parfait avec les desserts.
J’ai du mal à croire qu’il soit tombé dessus par un heureux hasard.
Il semblerait que tous ces efforts aient enfin été récompensés
Oui… en tout cas, on en a bavé…
Par contre chef… on ne peut pas dire vous ayez été vraiment été utile !
Mais voyons… Yukihira-chin n’aurait jamais fait le moindre progrès si je lui avais trop facilité la tâche.
Vous n’avez aucune idée de ce que ça représente de choisir volontairement de ne pas s’impliquer…
Oui oui, c’est ça ! en réalité vous étiez tranquillement en train de siroter votre thé…
... pendant que les autres trimaient !
Terunori-chan, de quoi parlez-vous ?
Il s’est passé quelque chose pendant les jours de préparation ?
Moi aussi je suis déjà passé par là, auparavant…
Mais à chaque que yukihira se retrouve dos au mur…


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Il continue à bosser sans relâche, jusqu’à ce qu’il trouve une solution !
Si vous trouvez quelque chose qui pourrait potentiellement servir d’ingrédients, faites-moi signe !
Yukihira-dono, on a réussi à trouver des glands et des kiwai * !
*ndt : Le kiwaï, ou kiwi de Sibérie, ou kiwi d'été (Actinidia arguta) est une plante grimpante de la famille des Actinidiaceae, originaire d'Extrême-Orient, cultivée pour ses fruits comestibles. Le kiwaï est parent du kiwi, utilisé dans la pharmacopée de l'empire de Chine.
Super !
Redescendons au niveau du ruisseau, on y trouvera peut être quelque chose !
Osu !
Je suis désolé pour tout le dérangement, grand merci pour l’aide des membres de ton asso.
De rien, je t’en prie, Yukihira-chin !
Par contre, ne va pas trop loin dans la montagne, ok ? et surtout arrange-toi pour redescendre avant que le temps ne se gâte !
Après libre à toi d’exploiter ces guignols jusqu’à ce que mort s’en suive… ou juste un peu avant !!
Mais... chef !!!!!
Quelle galère, ça fait depuis ce matin qu’on marche et qu’on cueille, j’en peux plus !
Ouep… en plus c’est pas comme si on n’était pas préparés avec les entrainements rigoureux, avec l’AR de cuisine chinoise.
Ok ! dans ce cas on va redescendre jusqu’à cette crête puis on rentrera !
Yukihira dono, t’es encore motivé à chercher ?
Je ne te cache pas que cette neige m’a éreinté !
Je veux avoir une palette avec un maximum d’options possibles …
Pour pouvoir toutes les tester !!!


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Bon sang…
J’ai tenté de mariner et de braiser du ezo*...
*ndt algues rouge
… que j ai même associée à une sorte de bouquet garni que j’ai, au préalable, grillé au four pour en dégager un maximum de parfum,…
Dans l’espoir de retirer un peu de cette astringence due à l’alimentation en fruits de l’ours et en espérant que la texture se marierait à celle de la viande, mais…
Le résultat ne correspond pas du tout à ce que j’escomptais…
Ce qui signifie qu’on repart demain, à la 1ère en quête d’ingrédients !
Quoi, encore !?
J’irais encore et encore, tant que j’ ai encore le temps, quitte à y aller en rampant !
Je suis prêt à tester des dizaines voire des centaines…
Peut être des milliers même, de combinaisons possibles, jusqu’à ce que je trouve la meilleure !
Après tant de galère, j’ai choisi de prendre le risque de tenter le miel.
Mais… comme vous le savez il y a une quantité de variétés différentes de miel… mais pour celle-ci en particulier…


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… il a été un peu plus difficile de mettre la main dessus.
Je vois dans ce plat, une détermination à aller très loin dans la créativité, et la volonté d’exploiter le meilleur de chacun des ingrédients… et une ténacité à toute épreuve.
Je vois dans ce plat…
Les caractéristiques de ce qu’est un véritable chef !
Mais qu…?
Mais minute, qu’êtes vous en train de…
Il n’y a pas moyen qu’il ait réussi à égaler la perfection de ma recette !


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Tu crois vraiment ?
Doujima-sensei
Tu as apporté dans ce plat ta définition de ce qui est délicieux.
Évidemment.
J’ai réalisé un équilibre parfait entre...
Tout ça pour toi, et selon toi...
Sans avoir véritablement quelqu’un pour qui le cuisiner ?
Jun !


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Peux-tu jeter un oeil à ma nouvelle recette ?
Wow, tu m’épates, Hayama-kun !
D’où t’es venue une telle idée ? t’es vraiment génial !
Je sais, je sais ! mais y a pas de quoi en faire tout un plat… j’ai tout intérêt à réussir…
Si je veux devenir un des meilleurs chefs de tootsuki un jour !
Voilà, ça fera l’affaire comme ça !
Ah mais…
C’est vrai !
Il faudrait peut être que je pense à moudre un peu plus grossièrement les épices de mon mélange cajun, pour que leur saveur soit plus prononcée.
Je devrais peut-être essayer…
Oi, jun… peux-tu…


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Je n’ai même pas besoin de goûter pour m’en rendre compte.
Il y a une différence notable d’investissement, de passion entre ce que t’as fait aujourd’hui et le plat que tu as préparé lors des élections.
Hayama Akira
sincèrement, oserais-tu dire que tu as exploité toutes les options possibles, avec amour et passion ?


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Je me trompe où tu as perdu l’envie…
De cuisiner pour le plaisir de quelqu’un ?
Si c’est bien le cas…
Expliquez-moi en quoi Yukihira…
… aurait réussi, sur ce point là ?
D’où lui viendrait sa prétendue passion ?
Est ce que c’est vraiment le désir de survivre…
… qui l’anime tant ?


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Non mais, arrête tes conneries, Hayama, enfin !
C’est pour toi !!!
J’ai fait tout ça pour que tu puisses le goûter !


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Si j’ai fait tout ça c’est parce que je compte bien te faire admettre...
que mon plat est délicieux…!!
Et c’est pour ça que ton attitude je-m’en-foutiste me saoule au plus haut point !
Enfin bon, je viens de finir de frire ta part !
Ton repas est servi !
Txt- Que va penser hayama de ce plat. À suivre page couleur !
fin