Shokugeki no Soma 197

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On va déjeuner !
Ah bordel, j’ai encore eu un E !
Alors tu penses quoi de ce nouveau restau ?
C’est dans quelle salle le prochain cours ?
… oh !
Ah… !!
Txt- Les saisons se succèdent, voilà que vient le printemps !
Ce sont les élèves de la résidence Polaris !!


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L’âge d’or de Polaris !
Chapitre 197 - Celui qui porte des stigmates


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Ah lui, c’est Doujima !
Il occupe la 1ère place du C10, il a un de ces charismes n’empêche !!
Ça donne presque envie de l’appeler aniki*
*ndt aniki signifie grand frère/bro. mais c’est aussi comme ça que l’on appelle un boss/leader chez les yakuzas
Ah, il y a aussi Nakamura-san !
Il occupe la 3ème place du C10 alors qu’il n’est qu’en 1ère année… en plus il a assuré grave, lors des élections d’automne !
Ça m’étonnerait même pas qu’il vise la 1ère place !
J’ai entendu dire que la nana, là, shiomi est aussi un prodige, alors qu’elle n’est encore qu’au collège !
Il parait même qu’elle a été repérée par une société de recherche culinaire internationale !
Hehe… elle est toute mimi, vous trouvez pas ?
Y a pas à dire y a vraiment des cas dans cette résidence !
Ah et puis…
… quand on parle de Polaris, le 1er nom qui vient à l’esprit c’est celui de…


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Txt- Notre 3ème année…
Txt- … a été l’année où la résidence Polaris a connu son âge d’or.
Txt- La résidence avait acquis une certaine notoriété….
Txt- et depuis, chaque année, beaucoup aspirent à y entrer, ce qui complique la tâche de Fumio-san.
Vous avez raté vos tests d’entrée !
Raté, tu vas devoir dormir ailleurs dommage !
Raté, idem !
raté, aussi !
Joichirou, n’est pas là aujourd’hui ?
Oui, il a encore une compétition en dehors de l’établissement.
Hmm…
Et la personne qui a contribué à la réputation de notre résidence est sans nul doute…
… celui que l’on surnommait "Asura"!
Txt- association de gastronomie japonaise, prix du meilleur plat


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L’ingrédient de base est du boeuf en tranche tataki*
*ndt : aussi appelé tosa-mi1, désigne une technique de préparation du poisson ou de la viande dans la cuisine japonaise., Le poisson (ou la viande) est brièvement saisi au-dessus d'une flamme chaude ou à la poêle, puis mariné, coupé en tranches fines et assaisonné avec du gingembre.cette technique est originaire de la province de Tosa, qui fait partie de la préfecture de Kōchi.
Pour préserver l’umami de la viande j’ai ajouté de la purée d e tomate dans le bouillon et du beurre fermenté* pour en réhausser la saveur.
*ndt beurre fermenté , appelé également smen, est une spécialité conçue de manière artisanale (cf ici : http://www.chasingwhims.com/2015/04/fermented-butter/ ) et qui se consomme essentiellement dans les plats de viande à petites doses mais peut être également ajouté en pâtisserie, il aurait un goût qui se rapproche du fromage.Originaire d’Afrique et du Moyen Orient, on trouve de plus en plus de fermes biologiques qui en produisent, par exple en Australie, en Europe etc. comme ici : http://pepesaya.com.au/
Avec son bouillon sucré-salé, ce plat ressemble un peu à du sukiyaki*
*ndt, le Sukiyaki est une sorte de fondue japonaise. On fait cuire du bœuf et des légumes crus, arrosés d'une sauce warishita, composée de mirin, de saké, de shoyu et de sucre.
Allez-y, goûtez, je vous prie.
Uh… je suis la fille du respectable Kuraki…
Kuraki Shigeno, 17 ans, héritière du restaurant, le Kuraki.
Aucun plat que je goûterai ne pourra m’impressionner, il en va de notre image !
Rien ne me fera fléchir...!

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Oh… nooon !!
Saiba Joichirou de l’académie de Tootsuki est déclaré vainqueur !!


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Coucou, joichirou senpaiiii
Bien joué, Saiba senpai
Oh !! comment vont mes petits kouhai*, j’espère que vous avez bien cuisiné aujourd’hui !
*ndt Inverse de senpai
Félicitations pour ta énième victoire !
Jouichirou-san, est-ce que tu veux bien goûter au plat que j’ai préparé ?
Oh alors on se fait un petit match ?
Huuuh… nooon sans façon.. T’es trop flippant !
Saiba-senpai…
… comment ça se fait que dernièrement tu ne fais plus…
...d’expérimentations douteuses ?
*soupire*


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Shiomi… j’en reviens pas que tu les kiffais tant que ça !
Je suis choqué !
Mais... personne ne kifferait un truc pareil !
Oh, alors comme ça t’as vraiment arrêté tes expérimentations "nucléaires" ? tu m’en vois surpris !
Je pensais que tu t’éclatais en les faisant ? alors que pourtant tu osais même en faire lors de shokugeki ?
Ah... tu t’y mets aussi, Gin ?
Pourtant d’habitude t’es le 1er à me reprocher de jouer avec les nourriture !
Oui… enfin non, tant qu’il y a quelqu’un pour la manger, moi ça me va.
La cobaye de service
Qu’est ce qui te tracasse ?
Ce regard sanguinaire qu’il a désormais quand il cuisine, c’est ce que j’appelle le charisme d’un vrai chef…
Et c’est ce à quoi j’aspire !
Ah ok, je vois… mais…


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Il y a quelques mois il a remporté une victoire écrasante contre environ 50 personnes lors d’un shokugeki régimental.
Il n’y a plus personne dans cette école qui ose le défier.
Il inspire la crainte et quiconque doit lui faire face, finit par déclarer forfait !
Les seuls qui acceptent de se mesurer à lui et qui lui tiennent tête, sont toi, moi et occasionnellement Ebisawa.
Donc du coup il s’éclate dans les tournois et autres évènements, en dehors de l’établissement.
Ebisawa Riko, 2nde année, 4ème place du conseil des 10
Moi, j’ai l’impression que…
… tout cela ne lui sert qu’à se défouler !


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Alors on se fait un match !?
Jouichirou…?
Oi… t’as pas un examen de sélection à Osaka dans quelques jours, toi ?
Oui, sans compter que BLUE c’est dans un mois, tu devrais peut être te concentrer sur ça !
Mais qu’est ce que vous racontez !? c’est bien pour ça que justement je dois aiguiser mes talents !
Alors laissez tomber cette paperasse, et amenez-vous !
Je te signale que je suis en train de gérer ta paperasse parce que t’en branles pas une, niveau administratif !
Ah oups… mea culpa, alors !
Mais allez les gars, ça fait un bail qu’on en n’a pas faits ! allez, et le perdant fera la lessive !


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Azami a sans doute raison, je suis juste en train de me prendre la tête pour rien…
Tout juste ! Joichirou est capable de relever n’importe quel défi.
Il continue à avancer malgré la force du vent !
Joichirou.. ça va ?
Oui... pas de souci…


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J’avais entendu des rumeurs à son sujet… tu n’as pas usurpé ce nom d’Asura…
… qui, à vrai dire, te sied à merveille ! Tu as atteint des sommets dans ton art !
Je n’aurais jamais cru qu’il soit possible d’atteindre un tel niveau !
Je pense que pour toi, même Blue n’est sûrement qu’une petite promenade de santé !
Je compte bien suivre de près la compétition !
Saiba-han… ♥
On en attend beaucoup de toi, Saiba-kun !
Regardez, même à l’étranger, ils parlent de Saiba-senpai aux infos !!


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Cette année, Le BLUE, concours mondial junior de la gastronomie…
… aura lieu à Tokyo, où se rassembleront les nouveaux talents de la gastronomie, du monde entier.
Et parmi ces jeunes chefs, on ne peut ignorer le phénomène du moment, l’élève de la prestigieuse académie Tootsuki, un prodige tel qui n’en apparait qu’une fois tous les 100 ans.
Il parait que rien que le voir cuisiner, vaut le détour !
Je peux vous assurer que le plat qu’il produira ce jour fera parler de lui pendant des siècles !
Et le nom de ce génie… est Saiba Joichirou !
Txt tv : Shingo Ando : critique gastronomique


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Pour remporter l’or au Blue, je n’ai d’autres choix que d’explorer des horizons lointains encore inconnus…
Quel sera mon prochain plat ?
Et quid demon prochain objectif ?
Et après ?
Quel sera le suivant...


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Haa
Haa
La prochaine saveur qui…
Huuu
Il faut que j’avance encore…
… vers un nouvel horizon de saveurs !
Haaa
Hyuu
Haa
Haa
À la prochaine étape…
Haa
Demain c’est le grand jour !


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… Jouichirou, tâche de bien te reposer cette nuit !
Et à mon avis, après le BLUE, il va falloir que tu prennes des congés, tu en as bien besoin !
Je suis vraiment heureux…
… d’être un proche témoin de ton évolution !
J’ai hâte d’être à demain !
Jouichirou, je… laisse tomber…
Bref, bon courage… et bonne nuit !


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N/a


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Joichirou, qu’est ce que tu fous, t’es pas encore debout ?
Ils ne vont pas tarder à venir te chercher !
Dépêche-toi de te préparer !


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… Joichirou… ?
Txt - doutes et incertitudes d’un génie qui a perdu de vue son objectif !
Mais que se passe-t-il ? Pourquoi n’est-il pas encore là ?
Mais où est donc Saiba Joichirou !?
Fin