Shokugeki no Soma 203

Pg.1 (couleur)

Txt- une page couleur pour fêter les résultats du concours de popularité.
Chapitre 203 : Reconnaissance X Reconnaissance
Txt- les plats des 2 équipes sont prêts !!
Woaaah c’est super bien présenté !! c’est quoi ces petites tâches vertes !?
Cette petite touche caramélisée qui flatte à merveille le gratiné… et la sauce de la viande, ce parfum à la fois fort et délicatement sucré m'en donne l'eau à la bouche !
Et ce plat… est-ce vraiment du hachis parmentier ?
Une crêpe, un steak et du chirimen jako… je suis curieux de savoir quel goût ça a…!
Txt- le tome 23 sera en vente dès le 3 mars !
Les résultats du concours de popularité seront communiqués ultérieurement !


Pg.2

Txt- c’est l’heure du verdict…!
On va donc débuter la dégustation…!
J’aurais aimé faire partie du jury chargé d’évaluer ce plat...
Team Dojima
Team Saiba


Pg.3

Mais… on va procéder autrement...
Hm…
Parce que cette fois, c’est vous 4 qui allez rendre le verdict !
Huuuuuh ?
Chacun d’entre vous va goûter le plat de la team adverse.
Voilà comment sont fixées les modalités d’évaluation de ce "blancs vs rouges".
C’est à dire ?
Heu.. je suppose qu’on doit goûter et donner notre avis comme il l’a demandé…


Pg.4

*crisp*
*fwoom*
Whoaaa !!
La texture de cette purée… est si légère et si veloutée…
… qu’on dirait une sorte de barbe à papa provenant d’un autre monde !
De la barbe à papa d’un autre monde ?
Et puis cette disposition en couches superposées de purée et de viande hachée…
… et la couleur verte de la sauce, sont un pur régal pour les yeux !
Mais vous attendez quoi ? allez-y, goûtez le plat de la team Saiba !
Hm ?


Pg.5

Il y a de la viande émincée à l’intérieur… serait-ce la tranche de boeuf qu’Erina a fait revenir ?
Je vois… Joichiro-san a préparé cette crêpe…
… à la fois pour envelopper et cuire la garniture à base de viande et de chirimen jako !!
C’est encore brûlant !!
Mais je peux pas attendre, je meurs d’envie de goûter !
Ouai !! c’est dur de résister à un plat chaud à souhait !
Et le hachis parmentier est justement le plat par excellence, qui se déguste tout juste sorti du four !


Pg.6

N/a


Pg.7

Guh…
Kuoh….!!
Maintenant indiquez-moi, en pointant du doigt…
… la team qui selon vous mérite la victoire !


Pg.8

N/a


Pg.9

Quoi…!? J’en reviens pas ?
Les 2 teams ont concédé leur défaite !?
Waaah... mais
Même Nakiri Erina pourtant dotée du "palais divin"… a désigné l’équipe adverse !?
Même dans les restaurants haut-de-gamme la viande hachée qui compose le hachis parmentier est à base de boeuf.
La team Dojima a su élaborer une garniture de base à la fois dense et goûteuse !
Le soffrito qu’a préparé Aldini-kun a permis d’apporter une touche sucrée subtile qui agrémente la viande à merveille.
Par ailleurs, si je ne m’abuse c’est le soffrito qui a également servi pour le bouillon de sauce espagnole* que Tadokoro-san a préparée.
*ndt : il s’agit d’une sauce d'origine française qui sert de base à de nombreuses autres sauces et en particulier après réduction, sous forme de demi-glace. Elle est élaborée à partir d'une sauce de base composée d'un roux brun et de fond brun, aromatisée avec de la tomate fraîche et des épluchures de champignons ; on y ajoute une mirepoix, essentiellement à base de carottes, oignons, thym et laurier.
Schéma : sauce espagnole/ garniture de viande hachée / parmesan / sauce anchoïade / purée de pommes de terre
Et enfin, l’anchoïade a réhaussé l'ensemble avec juste ce qu’il faut d’intensité.
Servie comme ça, par petites touches, elle apporte une certaine subtilité au plat… si je devais dresser une comparaison, je dirais…


Pg.10

… Que ce plat se déguste comme une mélodie de jazz improvisée…
Joué par un orchestre de jazz hors pair…
Au rythme calme et mesuré de la percussion du chef d’orchestre.
Très honnêtement, notre préparation est loin d’atteindre le niveau de la vôtre !
Si seulement nous avions eu plus de temps, nous aurions pu au moins goûter notre propre préparation, au préalable !
Je ne suis pas d’accord !
Quoi..!?


Pg.11

Entre nous, en toute franchise, on ne peut nier l’audace dont vous avez fait preuve dans votre préparation !
Vous avez revisité les 3 étapes du hachis avec une originalité et une créativité très inspiratrices !
Vous avez incorporé à la pâte à crêpe, des pommes de terre râpées pour lui donner la texture d’une crêpe alsacienne*. En devinant de suite que la crêpe aller servir à envelopper une farce...
*ndt : crêpe alsacienne ou eierkueche est une crêpe salée épaisse et à la ciboulette qui se déguste avec de la salade.
… Yukihira a fait revenir les chirimen jako avec de la pomme de terre et du fromage pour en faire une galette croustillante à merveille dont il s’est servi pour farcir la crêpe.
Mais ce n’est pas tout, le croustillant de la galette et la saveur des sardines se marient à merveille avec le moelleux de la crêpe.
Et c’est là que tu es entrée en scène, Erina-san…
Et contre toute attente, tu as fait preuve d’une audace incroyable…
Si je devais donner une image…


Pg.12

Je dirais que ce que vous avez fait ressemble à une oeuvre d’art avant-gardiste… Où chaque touche d’originalité qu’apporte un artiste donne une nouvelle dimension à l’oeuvre.
Je ne peux que saluer l’esprit innovateur dont a fait preuve votre chef et que vous avez su suivre !
Vous avez gagnez point barre !
Dis donc, t'es mal placé pour tenir ce genre de conclusions ?
Oi, vous n’allez quand même pas vous disputer pour ça ?


Pg.13

On va régler ça calmement !
Ouai, alors parlons de ton biftek, Nakiri-san !!
Jamais je t’aurais cru capable de faire ce que t’as fait là !!
Moi aussi j’ai été particulièrement surprise de te voir griller la partie la plus convoitée du boeuf, à savoir l’entrecôte.
tu l’as grillée juste ce qu’il fallait, avant de réduire l’équivalent d’une bouteille de vin rouge pour constituer la sauce bordelaise qui accompagne le reste de la farce dont tu as garni la crêpe.
En d’autres termes, tu as conçu une garniture à base de viande et d’une sauce extrêmement onctueuse…
… qui a apporté une autre dimension aux deux textures qu’avaient composées tes coéquipiers !!
Mais… j’ai sans doute un peu exagéré…
J’aurais dû préparer une sauce… qui complimenterait davantage les chirimen jako…
Mais qu’est ce que tu racontes, celle que tu as faite était parfaite !!
Et puis franchement, t’as assuré grave !
En plus t’avais l’air de t’éclater !
Ah oui c’est vrai… t’avais vraiment l’air de t’amuser, Nakiri-san !
Ouai t’avais le sourire aux lèvres durant toute la préparation !!


Pg.14

Mais c’est quoi ce délire, arrêtez de vous moquer de moi !!
Aldini-kun, tadokoro-san, vous avez été largement au dessus, c’est mon palais divin qui le dit et il ne me trompe jamais, donc pas de discussion !!
Honnêtement vu le thème, il faut avouer que notre plat était un peu à côté de la plaque !
Mais qu’est ce que tu racontes, réussir à revisiter un plat avec autant de créativité c’est pas donné à tout le monde !!
Chaque élément du plat, que ce soit la crêpe, la galette de pomme de terre ou la garniture à base de viande ont contribué à la succulence de votre recette !!
Moi je dis que c’est tadokoro-san qui mérite le plus cette victoire… elle a su seconder le chef à merveille !!
Ah c’est clair !! t’as été géniale, Tadokoro-san !!
Mais à quoi ils jouent ? à les entendre on croirait qu’ils s’insultent mutuellement, alors qu’en fait il sont en train de se complimenter !
Nan mais sérieux …! Moi je dis que le vainqueur est celui qui aura le dernier mot !
Bon bah, pour notre 1er duel, c’est match nul !!
Ouep, et c’est ce qu’on recherchait, après tout !


Pg.15

Dans un shokugeki collaboratif, pour apprendre à travailler en équipe…
… il faut inévitablement bien connaitre les points forts de chacun des membres qui composent ladite équipe.
Sans quoi, il serait impossible de tirer parti pleinement de la valeur et des qualités de ses seconds en situation de shokugeki réel.
Ce sont le vécu et les épreuves auxquelles chacun d’eux a eu à faire face, qui ont forgé leur talent et leur passion…
… et qui font qu’aujourd’hui, ils sont capables de faire preuve d’une reconnaissance mutuelle.
Le bancs vs rouges, la 1ère étape de l’entraînement…
… a été un franc succès !


Pg.16

J’avoue que j’en reviens pas qu’ils aient créé un plat d‘un tel niveau !
J’y pense d’ailleurs, pourquoi on en est arrivés à un 3vs3 ? J’ai comme la désagréable sensation qu’il y a quelque chose qui m’échappe…
Erina !
C’était une recette très intéressante et en plus tu avais l’air de t’amuser !
Mais... voilà que lui aussi, s’y met !
Habituellement ce n’est pas mon genre…
… mais avec les coéquipiers que j’avais, c’était inévitable.
Oui. ces deux là ont toujours visé les sommets.


Pg.17

Ils doivent avoir l’habitude de se défier mutuellement.
C’est pourquoi, il n’a pas eu froid aux yeux, d’afficher,
… sa préparation devant jouichiro-san.
Mais, à la place de Souma, moi je n’aurais jamais pu…
… me laisser aller comme ça. J’aurais juste eu l’impression d’avoir fait un faux-pas devant lui.
Et pourquoi tu ne te ferais pas un peu plus plaisir, en te laissant un peu aller devant lui, justement !
Grand-père…!


Pg.18

Tu es sa fille, non ?
Alors apprends donc à faire preuve, de temps en temps, d’égoïsme envers lui !!


Pg.19

Le lendemain…
Jour du rendez vous
Txt- les acteurs entrent en scène !
C’est le moment de décider des règles du shokugeki !!
J’espère que tout ira pour le mieux !
Les principaux membres de Central sont arrivés.
fin