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Shokugeki no Soma 211

Un jury particulièrement intègre

fr
+ posted by Erinyes as translation on Apr 15, 2017 20:53 | Go to Shokugeki no Soma

-> RTS Page for Shokugeki no Soma 211



Please, note that this translation is not free to use.
English translation credits to Ms.




Pg.1

Je suis curieuse de savoir ce qu’il compte faire...
txt- Une approche qui défie le bon sens !
Cette immense poêle sur un feu aussi vif...
Je pensais que Soma avait décidé de jouer la carte de la simplicité en confectionnant les soba les plus faciles à cuisiner.
Mais autant que je sache, on n’utilise pas ce genre d’ustensile pour des soba 80%/20%
Il est clairement en train de les cuisiner en plat chaud et je pense que là, il est en train de préparer la garniture.
Oi, mais il prépare des soba makonanban*, il a découpé de fines tranches de canard...
*ndt- à la viande de canard et de ciboule


Pg.2

... qu’il a jetées dans la poêle...!
Hmmm cette odeur de viande de volaille sautée qui se dégage... j’en ai l’eau à la bouche !!
C’est dû à la graisse de canard qui est réputée pour être à la fois riche et intense, tout en étant une matière grasse plutôt légère.
Il a aussi émincé de la ciboule qu’il a ajoutée à frire dans la graisse de canard.
Sérieux, même sans rien ajouter d’autre, juste sur du riz blanc, ça doit être succulent !!
Ok, on y est presque !
Et c’est parti !!


Pg.3

Quoi....!!! il compte aussi frire..
Heu... mais où est-le problème au juste ?
Je vois pas ce qu’il y a de si extraordinaire là dedans, après tout, les yakisoba ce sont des nouilles sautées, non ? CQFD.
On en trouve fréquemment, notamment dans les festivals et dans les trucs de ce genre...!
Certes, mais même si ça porte le nom de de yakisoba, elle ne sont pas préparées à base de farine de sarrasin* mais c’est une recette originaire de Chine, dont les nouilles sont à base de farine de blé.
*ndt rappel : soba signifie sarrasin.
Donc à la base, les yakisoba sont complètement différentes des sobas.
Tout juste...
Par exemple à Yamaguchi, il y a une spécialité de soba, les kawara soba*, qui consiste à frire et servir les soba sur une pierre ou une tuile après les avoir fait bouillir au préalable pour les rendre plus tendres.
*ndt : Les "kawara soba" (littéralement “nouilles soba sur une tuile de toit”) sont une délicieuse spécialité de la préfecture de Yamaguchi, dans le sud-ouest du Japon. Combinant des nouilles soba au matcha, du porc sucré-salé, des lanières de crêpe d’œuf et plusieurs garnitures, le plat est complété par un savoureux bouillon. Pour l’expérience authentique, il faut les déguster servies sur une tuile de toit chauffée, bien entendu! https://www.ana-cooljapan.com/destinations/yamaguchi/tilesoba

Mais pour la préparation ils utilisent une farine à soba spéciale parfumée au matcha (thé vert en poudre).
Franchement ce genre de création typique de souma aurait été particulièrement malvenue voire considérée comme une hérésie, par exemple dans le cadre d’un stage dans un restaurant traditionnel de soba de type Edo.
Il n’aurait vraiment pas fait long feu, avec ce genre d’excentricité !


Pg.4

Souma est en train de se foutre ouvertement des normes et conventions !
Comme d’habitude, il est assez difficile... de comprendre où yukihira souma veut en venir.
Mesdames et messieurs la fièvre est en train de gagner l’arène du shokugeki !!
Il est donc grand temps de présenter l’honorable jury qui statuera ! ♥


Pg.5

Sa maturation n’est pas trop mal...
Il continue à travailler dur afin d’obtenir ses 3 étoiles !!
Chapitre 211 : Un jury particulièrement intègre


Pg.6


Hm...le jury...
... est un facteur décisif.
Je me demande à qui ils ont fait appel... huh.
Mng...
Vacille
Vacille
Titube
Oof...
Haa, haa...
C’est lourd...!


Pg.7

Heu... vous allez bien, madame...?
Bon, on est occupés ici, donc si vous permettez...
O... oi, regardez !
Cette espèce d’encyclopédie...!!
Non... je n’y crois pas...
Quoi donc, Marui...!?
J’en reviens pas, jamais j’aurais cru que j’aurais un jour l’occasion d’en voir un...
Ne me dites pas qu’ils ont fait ce voyage jusqu'au Japon, juste pour un simple shokugeki...?
Huh, je parie que je suis encore le seul à ne pas piger ce qui se passe ici...
aucun doute... même si ça parait invraisemblable...
... on a bel et bien affaire à des juges du WGO*
*ndt - WGO : World Gourmet Organisation, aka organisation gastronomique internationale


Pg.8

La principale activité du World Gourmet Organization (WGO)...
... consiste à évaluer les restaurants de haute gastronomie...
Chaque année, ces évaluations sont publiées dans un ouvrage de référence, qui les classifie par nombre d’étoiles. Seuls les meilleurs se voient attribuer un 3 étoiles.
L’obtention d’une étoile est déjà pour un chef une reconnaissance et une consécration.
Mais l’effet pervers de cette reconnaissance consiste à, une fois obtenue, de ne pas perdre une étoile, certains se tuent littéralement à la tâche afin d’essayer de la conserver coûte que coûte. La perdre c’est risquer de voir sa réputation et sa confiance en soi en pâtir lourdement et sa carrière se briser.
Cette organisation inspire fascination et effroi... voilà ce qu’est le WGO dans l’univers de la gastronomie.
Cette fameuse publication est souvent appelée, la Bible ou "the book"...
Et les juges chargés d'effectuer les évaluations, les "bookmen."


pg.9

Ah...!
Je vise les 3 étoiles !
Ah je comprends maintenant ce dont à quoi se référait Shinomiya sensei, à ce moment là...
Anne, juge WGO 1ère classe
Charme, Juge WGO 2nde classe
Histoire, Juge WGO 2nde classe
Dis moi toi là-bas ! le logo écrit sur ton maillot...
... indique "restaurant Yukihira", c’est bien ça ?
Oui, c’est le nom du restau de mon vieux, où je bossais aussi...! Et ?


Pg.10

Oh dommage, mais ce n’est pas grave tu sais... nul besoin de t’inquiéter.
Regard condescendant.
Bon, c’est vrai qu’il y a des gens pour qui, tout ce qui ne figure pas dans cet ouvrage ne peut être qualifié de restaurant.
Et ils ont très certainement raison.
Mais raison de plus, justement, pour t’investir à fond et te battre pour gagner un peu de reconnaissance.
marche x 5
Car après tout, même si tu ne figures pas dans cette bible, tes chers parents t’ont fait don d’un trésor inestimable... ta vie !
Fais donc preuve de reconnaissance et à défaut d’être publié, tâche au moins de ne pas mettre fin à tes jours, hein ?
Je rêve où elle est en train de me prendre de haut...


Pg.11

Oi, vous êtes sûrs que c’est une bonne idée qu’ils fassent office de jury ?
Non, mais abruti, un peu de respect !
Ah mais oui, ça me revient, les fameuses origines de Yukihira...
Ouai il est parvenu tant bien que mal à se hisser ici, mais oui, il vient d’un vieux restau miteux, bas de gamme...
Oi, Souma, ta bouffe c’est ni plus ni moins que de la bouse déguisée, on veut pas de ta merde, ici !
Nan mais, rêve pas, t’es pas prêt de rivaliser avec central !!
C’est vrai, en plus tes excentricités sont la honte même de la gastronomie et sont une insulte pour nos ju...
Silence !!


Pg.12

N/a


Pg.13

Waow !
Excellent... quel charisme !
Uhm... en fait, j’étais juste en train de me moquer de lui ..
Parce que c’est précisément le fait de n’avoir pas d’étoile qui constitue le moteur même qui lui permet d’aller de l’avant..
Quoi !? elle a dit qu’elle se foutait de moi ?
Certes c’est fort regrettable de ne pas figurer dans cet ouvrage... néanmoins...
Cela n’a strictement rien à voir avec le plat que nous sommes chargés d’évaluer ici !
Exactement.
Nos critères d’évaluation reposeront uniquement sur le plat qui nous sera présenté.
Je prête serment au nom de dieu et de cette bible..
... que le jugement que nous prononcerons, sera juste et impartial !


Pg.14

C’est pourquoi, j’attends que tu donnes le meilleur de toi...
Souma du restaurant Yukihira.
Oh je vois, vous avez donc une morale et des principes...
Vous m’en voyez agréablement surpris, moi qui pensais, que vous ne vous basiez que sur la notoriété.
Un instant je vous prie !!


Pg.15

Mais c’est quoi ça ?
De la sauce soja... ou un épaississant?
Il fait revenir le tout avec les nouilles et la viande de canard !!
Les nouilles s’imprègnent de cette sauce et prennent une couleur brunâtre en un rien de temps !
Waaaow... ça sent trop trooop bon !!
Son adversaire aussi a terminé la cuisson de ses soba !


Pg.16

Elle passe à la phase finale de sa préparation, à savoir la friture de sa garniture !
Kinokuni Nene et Yukihira Souma ont tous deux terminé leur plat.
On va débuter l’évaluation par la présentation du plat de nene-senpai du C10 !


Pg.17


Oh mais...
Ooooh !!
La couleur, l’aspect luisant des soba laissent les spectateurs muets d’admiration !
Voilà donc le super, hyper plat haut de gamme du C10...!!


Pg.18

Kinokuni Nene propose un plat de soba à base de sarrasin d’un ratio 90%/10%...
accompagné de crevettes cerises sautées !!


Pg.19

Le choc des titans !! à suivre des pages couleurs pour la conclusion de ce duel Kinokuni/yukihira !!
La dégustation débute enfin !!
Quelles horizons de saveurs vont-ils donc explorer ?
fin

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