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Shokugeki no Soma 252

Face à face final

fr
+ posted by Erinyes as translation on Feb 25, 2018 23:06 | Go to Shokugeki no Soma

-> RTS Page for Shokugeki no Soma 252




Please, note that this translation is not free to use.
English translation credits to Ms.




Pg.1

Rindou senpai vient de finir le dressage de son plat !
Vas-y Rindou-senpai, écrase-les !!
Montre-leur ce que tu sais faire !!
Le #2 du C10 entre en scène !
La 2nde partie de Shokugeki no soma "San no Sara" reprendra en Avril avec la suite de l’arc de du train de Tootsuki sur Tokyo MX, BS11 et d’autres chaînes.
Hm...
Oh !


Pg.2

Takumicchi a lui aussi terminé !!
Mais enfin que...? il semblerait que les 2 concurrents vont servir le jury en même temps !
L’évaluation par le nouveau jury va donc débuter de suite !
Le verdict du dernier match dernier match...
... de la 2nde phase, ne tardera pas à tomber !
Je me demande...
... qui va gagner !


Pg.3

Comment les jury procédera-t-il pour les évaluations !?
Chapitre 252 : Face à face final
Si je ne m’abuse le thème de ce match est le calamar...
... je me demande quel genre de plat Takumi a préparé ?
C’est...


Pg.4

Des calamari ripieni (calamars farcis)
Des encornets farcis et cuits au four jusqu’à l’obtention d’une consistance juteuse à souhait.
Il s’agit d’une recette typique du sud de l’Italie, plus spécifiquement une recette Sicilienne.
Ça a l’air super bon ! bravo takumicchi !
Oh mais... minute...
est-ce que ça c’est vraiment le plat de rindou-senpai ?
Ce n’est pas son genre, ça a l'air beaucoup trop lisse ! on dirait presque une pâtisserie tant c’est raffiné !
Ouai ça ne lui ressemble pas du tout !
Mais que lui arrive-t-il !?
Très jolie présentation, rien à en redire, ça fait partie des aspects les plus importants de la gastronomie.
Hm... eh bien allons-y !


Pg.5

on va débuta par la préparation de Takumi Aldini !
Hein !?
Comment ça, Monsieur le directeur ?
Vous voulez commencer par la préparation de l’ennemi !?
Ufufufu, c’est tellement chaud, tout l’umami qui se dégage de ce plat, me chatouille les narines ! c’est tellement chaud que je risque de me brûler ! ♥
Azami-sama... voulez-vous que je souffle dessus pour le refroidir !?
La dégustation est censée se faire en silence !!
En tout cas ça a l’air trop bon, on dirait de l’ikemashi *!
*ndt : Ikameshi est un plat japonais, originaire de Hokkaido, composé de calmars farcis au riz et cuit dans du dashi (bouillon de poisson à base de bonite). Variantes :l’ikameshi peut aussi être farci avec des légumes.
Pas faux, mais la farce des calamari ripieni n’a rien à voir avec celle de l’ikameshi.
Les encornets sont farcis entre autre avec des oeufs, de la chapelure, du parmesan et de la tomate.
Comme il s’agit d’un plat relativement basique, tout le savoir-faire du chef repose sur la qualité de la farce.
Mais c’est quoi cette saveur...!?


Pg.6


Haaaaaangh !!! ♥
La succulence et l’umami des fruits de mer me chatouillent tellement les papilles que j’en ai des frissons !
Les saveurs principales qui ressortent la farce sont les tomates, le parmesan...
... mais il y a aussi les entrailles des calamars et des anchois !!
Tout juste, j'ai émincé le tout et je les ai faits revenir avec de l’ail et du piment rouge dans de l’huile d’olive.
Puis j’ai ajouté du vin rouge, j'ai fait revenir le tout jusqu’à ce que la sauce se réduise et j’ai ajouté cette préparation à la farce.
Mais je me trompe où ce qui rehausse le plus ce plat n’est pas dans la farce...
... mais la garniture qui accompagne les encornets ?
La sauce qui accompagne !?
Après avoir préparé la farce, j’ai ajouté de la crème dans le fond qui restait (un peu comme pour déglacer) que j’ai réduit jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse , que j’ai ensuite salée et poivrée.
Et ça a donné une sorte de crème et aux calamars et aux anchois.


Pg.7

J’ai donc servi les encornets avec cette sauce...
... pour bien faire ressortir le contraste entre le salé et le côté acide du plat...
... et pour que quiconque y goûte, puisse savourer cet étonnant mariage de textures en bouche.
Je ne voulais pas concentrer la succulence du plat uniquement dans la farce...
... j’ai donc choisi de valoriser la saveur des calamars pour constituer un mariage harmonieux entre les 2 éléments.
Et c’est cet ensemble qui fait la richesse et la saveur de ma version...
... de la préparation des calamari ripieni !!
C’est avec mon corps que je vais vous illustrer à quel point j’ai trouvé ce plat délicieux !
Quoi...!?
Son corps !!?


Pg.8-9

C’est comme si ces calamars farcis, avec ce déferlement de saveurs exquises...
... nous...
... enveloppaient délicatement et sensuellement le corps...
... telle cette jolie collection d’hiver !
Numéro spécial : Lingerie gourmande, "Calamari Sicily" !!
Cette nuisette "calamari" composée de soie pailletée et de fil de lurex dont la brillance
... la douceur, et l’élégance en font l’article phare de cette saison !!
Nul ne peut résister au charme de ce produit !
Check point ♥
Cette nuisette dessine harmonieusement les courbes féminines...
les perles brodées, quant à elles, ressemblent à des dragées prêts à être dégustés !
check point ♥
Aussi gourmand que sensuel, ce caraco transparent de couleur rouge flamboyant tel un piment...
Aux motifs d’ail en dentelle...
Ne manquera pas de le faire languir à vos pieds !
wow, mais elles ont un corps aussi sublime que cette lingerie !!
Nan mais je ne vois pas vraiment l’utilité de cette explication !?
Oh, je ne me suis pas trompé...
... c’était délicieux !
Quoi !! même le directeur reconnait la qualité de sa préparation !
Eh bien...


Pg.10

Voilà donc qui conclut à merveille le prologue...
... passons à l’élément phare de cette dégustation !!
Quoi..!?
Le plat que kobayashi Rindou...
... a préparé est...
La causa*.
*ndt : La causa a la limeña est un plat typique de la cuisine péruvienne d'origine précolombienne. Causa viendrait de Kausay en Quechua qui signifie aliment. Ce plat se prépare à base de pommes de terre jaunes, de citron, de piment, de fromage frais, d'œufs cuits dur, d'avocats et d'olives noires, avec des variantes, comme la causa fourrée de thon, de poulet, de fruits de mer etc...
Un plat typique de la gastronomie péruvienne !



Pg.11

Le terme "causa" signifie purée de pomme de terre...
Il s’agit donc d’un plat fait des superpositions de couche de purée et d’autres ingrédients, tel que le poisson, la volaille ou des légumes...
Certains le considèrent un peu comme une salade de purée originale.
La 1ère étape de ma préparation a été de mixer les calamars avec du blanc d’oeuf, des oignons, du citron et de la mayonnaise avec un peu de sauce soja pour agrémenter le tout.
Puis avec la mixture obtenue, j’ai fait des steaks de calamars, que j’ai frits.
Puis j’ai préparé une couche de purée de pomme de terre que j’ai assaisonnée de Aji amarillo*, qui lui a donné cette jolie couleur jaune doré.
*ndt : L'Ají Amarillo, est une purée de piment jaune de la variété la plus utilisée dans la cuisine péruvienne. Très aromatique, très goûteuse et moyennement relevée.
Et les pommes de terre que j’ai utilisées sont les irish cobbler (spécialité cultivée à Hokkaido*), des pommes de terre réputées pour le fondant et la note sucrée qui épouse à merveille la saveur des calamars.
*ndt cf chapitre 177
Mais il y a autre chose, d’assez surprenant que j’ai remarqué sous le steak...
En général, dans cette version de la recette, on utilise assez communément du thon...
.. mais elle a opté pour un ingrédient tout à fait insolite !
ricane


Pg.12

Oui, c’est de l’Arapaima* !
*ndt : L'Arapaima est le plus gros poisson d'eau douce d'Amérique du Sud. Avec une taille maximale pouvant atteindre 4,5 m pour un poids allant jusqu’à 200kg. Il est notamment connu pour être l'un des rares animaux à opposer une parfaite résistance aux morsures des piranhas grâce à un véritable gilet pare-dents. Il est considéré comme une espèce menacée.
wow, voilà donc notre spécialiste de la collecte d’ingrédients rares dans toute sa splendeur !
De l’ara...
... paina !!
Est-ce que ça se mange, ce truc !?
Non la question, c’est est ce qu’on a le droit d’en consommer ?
Bien sûr, c’est un poisson, dont la chair savoureuse est réputée pour sa finesse et sa délicatesse.
Et sa texture, s’il est bien cuisiné, ressemble à celle des tenders de poulet.
C’est l’un des trésors culinaire de l’Amazonie !
Hehe, j’ai des amis qui travaillent dans des compagnies de pêche japonaises...
et, j’ai eu l’occasion d’en pêcher moi-même en Amazonie.
Oh, wow c’est un truc de ouf !
Fufufu... ah ton sens légendaire des affaires, Kobayashi !
Tu nous as conçu un plat qui reflète merveilleusement bien ta personnalité !!


Pg.13

cette fille est capable de dompter des ingrédients rares issues de la faune et la flore sauvage...
... et de les sublimer en les propulsant à la pointe de la gastronomie fine !
Le plat d’Aldini était certes merveilleusement construit sur ce contraste entre farce et garniture externe.
Mais ce plat est nettement plus impressionnant !
Elle a réussi à rehausser à ce point, la saveur des calamars grâce à la chair de l’Arapaina !
L’effet de ce plat...! Il suffit....
... d’une bouchée de cette causa pour offrir une silhouette divine au corps...
... de quiconque y goûte !


Pg.14

Le programme miracle : "silhouette Arapaina" !!
A-san : 20 ans, employée d’une compagnie agro-alimentaire.
Ah la lingerie de rêve "calamari-sicily", vous en rêviez !? mais en vous regardant dans la glace, vous vous êtes dit que ce n’était pas pour vous !
Mais pas d’affolement mesdames !! grâce au programme miracle- "silhouette Arapaina", vos rêves pourront se réaliser, vous retrouverez confiance en vous et plus rien ne pourra vous empêcher de porter ces dessous affriolants !!
before...
Même une silhouette aussi flasque...
After...
Peut devenir comme ça, en seulement 14 jours !!
Le secret de ce programme de gainage miraculeux réside dans l’accessoire fitness "l’arapaina" !!
Pour obtenir le corps idéal dont vous rêver, il suffit simplement de s’exercer 15 minutes par jour avec votre nouvel allié beauté !!
Commandez vite le vôtre, dès aujourd’hui !!
Quoi !? moi flasque !!? mais vous êtes gonflées !!


Pg.15

L’évaluation est terminée...
Si pas d’objection... on va pouvoir prononcer le verdict.
Pas d’objection, pour ma part.
C’est donc Rindou Kobayashi...
... qui remporte la victoire à l’unanimité !
Waaaaah !!!


Pg.16

Nan c’est pas vrai, quelle poisse !!
Bordel... le #2 est juste incroyablement balaise !!
Yo aldini... ton plat n'était pas mal du tout !
Mais dommage pour cette fois, le mien était au dessus.
Ouep !
J’ai donné tout ce que j’avais dans le ventre, pour préparer cette recette...
Mais manifestement je ne suis pas encore à ton niveau, c’est la triste réalité !
Mais cela dit...
Si tu permets, rindou-senpai, j’ai une question à te poser.
Huh...
D’avance, toutes mes excuses, si je fais erreur...
... mais lors de ce match j’ai ressenti un malaise chez toi...
... dis-moi, Rindou-senpai...


Pg.17

Qu’est ce qui ...
... te stressait tant !?


Pg.18

Mais... enfin... abruti !!!
Peur... moi !? mais même pas en rêve !! mais tu délires ou quoi !!
Nan mais ces jeunes, alors de nos jours... aucun respect !!
Oh mais, qu’est-ce qu’elle a !?
Voilà donc qui clôture les matches de la journée ! rendez-vous donc demain...
... pour la dernière journée...
... du régiment de cuisine !
Tableau
Conseil des 10 vs réfractaires
Il ne reste que 2 concurrents dans chacune des teams.


Pg.19

Si l’une des teams remporte les 2 victoires, elle sortira vainqueur de ce shokugeki.
En revanche, si chacune d’elle remporte une victoire, il va falloir départager avec une 6ème phase !
Noon !!
Le prochain match... la 5ème phase...
sera la dernière de ce shokugeki !
La phase finale donc !
Quel est exactement le sens de ses paroles !?
Fin




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