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Shokugeki no Soma 258

Une spécialité fatale

fr
+ posted by Erinyes as translation on Apr 9, 2018 10:29 | Go to Shokugeki no Soma

-> RTS Page for Shokugeki no Soma 258



Please, note that this translation is not free to use.
English translation credits to Ms.




Pg.1

La veille, lors du "conseil de guerre"...
Tu pourrais envisager de préparer un pâté de campagne...
... si c’est toi qui est amené à cuisiner l’entrée.
Réunion stratégique....
Ah oui... il me semble qu’on en a fait dans un des cours mais c’est quoi déjà ce truc ?
Il s’agit d’un pâté de type rustique, comme l’indique le nom "campagne".
C’est une préparation à base de viande, d’abats de légumes et divers aromates hachés.
C’est un plat dont les critères remplissent parfaitement ceux d’une entrée dans le cadre d’un menu, car, sa texture et sa richesse permettent de satisfaire qui le déguste, tout en le faisant languir en attendant le plat principal.


Pg.2


Ah bah c’est comme du corned-beef.
Non, ça n’a rien à voir !
Bref, rentre-toi bien dans le crâne que le rôle d’une entrée est de faire office de relais, qui soit à la fois complémentaire du plat principal et qui le sublime.
Oi, y a encore rien de fixé, alors arrête de me parler comme si c’était moi qui me coltinerais l’entrée.
Ok, dans ce cas je vais préparer quelques plats qui te feront clouer le bec et oublier le plat principal une bonne fois pour toute !!
Ah ouai, vas-y, je t’attends !
Mais...
... c’est...


Pg.3

Ah parce que ça, c’est une entrée pour toi...!?


Pg.4

Chapitre 258 : une spécialité fatale
Une viande irrésistible...!


Pg.5

Mais c’est une viande sur os...
... en mode préhistorique, comme on voit dans les animes !
Nul doute...
... que ce qu’il a essayé de faire c’est un plat principal !
Oi, yukihira, qu’est ce que tu fous ?
T’as pas compris ce qu’était une entrée...
Venant de toi, c’est un peu l’Hôpital qui se fout de la Charité...
Mais enfin yukihira, qu’est ce que t’as foutu !?
Hmm..? rien, je vois pas le problème...
... je n’ai fait que suivre les instructions de Nakiri...
... en faisant un pâté de campagne !
Nan mais sérieux.... Ce type...


Pg.6

Le plat qu’a préparé tsukasa senpai, a dû susciter chez souma une forme d’émulation...
Il est maintenant en mode compétition acharnée !
Yukihira...!?
Bon, eh bien... il ne nous reste qu’à goûter ça !


Pg.7

Quoi !? il y a vraiment du pâté à l’intérieur...?
Ah je vois, il l’a enveloppé de fines tranches de boeuf...
... pour lui donner l’apparence d’une viande sur os.
Fooh
Fwoo
Fwoo
Ngh
Mais... c’est...
Les fines tranches de boeuf ont été marinées au préalable...
... le jus à la fois intense et léger voire fruité est stimulant...
En dessous du pâté il a utilisé des tranches de bacon, qui permettent le maintien du pâté sur l’os.


Pg.8

dès la mise en bouche... cette variété de viandes différentes condensées dans un seul plat me traverse le corps de frissons.
Ma marinade est à base...
.. de sauce Yakiniku*...
*ndt ; sauce bbq japonaise à base de soja mirin, ail gingembre, jus de fruit...
... achetée en commerce, car dans la sauce en bouteille les proportions de sauce soja, de mirin et d’aromates tels que l’ail le gingembre sont équilibrées....
C’est l’idéal pour la composition de la marinade.
sauce à laquelle j’ai ajouté des oignons émincés, du miel et du jus d’orange, que j’ai fait goûter à Nakiri...
... pour pouvoir en ajuster le goût et pour qu’elle puisse parfaitement s’associer à mon pâté.
Le pâté est le clou de cette recette...
à la fois brut et délicat et il se marie parfaitement aux saveurs fumées tranches de boeuf qui l’enveloppent, c’est un mélange explosif !


Pg.9

L’ingrédient phare est le foie de volaille combiné avec du blanc de poulet et un peu de crème, le tout a été agrémenter de petits pois, carottes, et champignons shimeji finement émincés.
Ce qui est impressionnant, c’est le soin qui a été apporté à la préparation et à la cuisson des différents légumes...
Entre braisage, légumes confits et cuisson à l’étouffée, chaque légume a été appréhendé de la manière qui le sublime au mieux.
En faisant ressortir le meilleur de ses légumes il a su donner une dimension inédite à son plat.
Mais c’est quoi... cette saveur inattendue...!?
C’est comme un geyser brûlant d’umami et notes parfumées délicates qui jaillirait...
... d’un terrain tapissé d’une viande somptueuse !!


Pg.10

Il y a un quelque chose...
... qui coule de l’intérieur...!
Oui c’est une sauce gélatineuse...
Un sauce que j’ai injectée avec une seringue de cuisine avant de servir...
Et c’est lors de la dégustation, qu’elle se met à jaillir en ajoutant une nouvelle saveur en bouche.
Impressionnant... une idée ingénieuse qui donne au plat un tout autre charme.
Ce plat est une succession de plaisirs nouveaux, la 1ere bouchée était exquise, et à chaque nouvelle bouchée, il y a une nouvelle surprise !
Et tout ça dans un seul et unique plat... rien à dire c’est un plat qui comble pleinement mes attentes !


Pg.11

Kyaaa...
Wow mais c’est l’effet du fameux "don"...
... de Nakiri Azami... se pourrait-il...


Pg.12

... qu’Azami ait reconnu et apprécié la qualité de cette recette !?
Ton approche de l’art de cuisiner les légumes...
... n’est pas sans me rappeler celle du magicien des légumes, aka Kojira Shinomiya.
En exploitant pleinement les qualités et les saveurs des légumes tu as su rehausser la qualité et la l’intensité de ta préparation.
Par ailleurs, tu as crée un effet crescendo, en ajoutant une nouvelle touche de surprise à chaque niveau.
Un peu comme le plat que tu as conçu lors du festival Gekkyousai.
Tout juste !
Ce plat est...
... une combinaison de mes 2 meilleures spécialités, aka mon MK II


Pg.13

Qu...?
Si je m’étais juste contenté de faire un mix entre les 2 plats, j’aurais sûrement eu du mal à marier les spécificités...
... de chacun des deux. c’est la raison pour laquelle j’avais besoin de l’avis de Nakiri...
Il fallait que je sois certain d’obtenir un plat unique tout en tirant parti des qualités de mes 2 spécialités.
Je l’ai baptisé...
le "countdown pâté sur os, façon garçon effronté" !
C’est ma spécialité ultime qui surpasse mon MK II !!


Pg.14

Je vois...
C’est un mariage d’ordinaire improbable, d’éléments multiples, tout aussi complexes les uns des autres...
Mais guidé par le palais divin...
... nul doute que ce plat mérite le titre de "spécialité".
Une spécialité du niveau du plat de tsukasa, voire peut être même au dessus !
Wooow !!
Mais seulement au titre de plat servi seul.
Mais ce qui fait le caractère unique et la richesse du plat de Tsukasa, c’est qu’il a été mis en valeur à plusieurs niveaux grâce à l’entrée de Rindou.
Mais toi, tu as servi un plat qui a l’envergure d’un plat principal, en entrée...


Pg.15

Une erreur grossière qui va nuire à votre menu !
À titre individuel ton plat frise la perfection, mais ça ne change rien au fait...
... que dans le cadre d’un menu complet gastronomique, ça ne vaut ni plus ni moins qu’un zero !
Yukihira je savais que tu étais un abruti fini, mais là...
J’en reviens pas... c’est vraiment le degré 0 de l’inconscience !


Pg.16

Ôte moi d’un doute, ne me dis pas que t’as pas du tout tenu compte de ce qu’elle allait préparer !?
Mais qu’est-ce que tu fais !?
le travail d’équipe, la coopération, ça existe dans ton répertoire ?
Nakiri, écoute !
Je dois te battre, il le faut...
.. dans ce shokugeki...!
Non mais j’hallucine, tu divagues...!


Pg.17

Le plat qu’a servi tsukasa était exceptionnel... c’était un truc de ouf...
Désolé de te dire ça...
... mais aucun des plats que tu as préparés hier ne lui arrive à la cheville !
Non... mais de quel droit...
Parce que rien de ce que t’as préparé n’était ta spécialité !!
Il n’y a qu’en...
... préparant nos spécialités, les recettes qui sont notre signature, que l’on pourra espérer les vaincre !
Notre menu doit donc être composé de ce l'on sait faire le mieux !
si tu penses vraiment pouvoir créer un plat principal qui surpasse ce que je viens de préparer... alors soit, prouve-le !
Si tu n’arrives pas à faire mieux que c que je viens de faire, notre match sera perdu !
En d’autres termes...


Pg.18-19


Je te défie en shokugeki !!
Montre-moi ce que tu vaux !
Une déclaration de guerre !
Bats-moi avec une spécialité à toi...
... avec le meilleur de ce que tu sais faire !!
Fin

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