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Shokugeki no Soma 294

Un Noël estival

fr
+ posted by Erinyes as translation on Apr 16, 2019 08:31 | Go to Shokugeki no Soma

-> RTS Page for Shokugeki no Soma 294



Please, note that this translation is not free to use.
English translation credits to Ms.



Pg.1

Mais il est complètement ouf, ce type !
Il veut utiliser, contre Sarge, une membre de la brigade de minuit...
... qui maitrise à la perfection l’art de "la tronçonneuse culinaire"...
... une misérable cuillère à glace !?
Tronçonneuse vs cuillère à glace ! une simple cuillère à glace pour contrer une lame de cet acabit !?
Chapitre 294 : un Noël estival


Pg.2

Tu te fous de moi ou quoi !?
Tu oses dénigrer ma maitrise des armes avec ta cuillère à la con !?
Ah, non, je ne me fous pas de toi, je suis on ne peut plus sérieux !
En jetant un oeil à la réserve je me suis rendu qu’il y manquait beaucoup de choses.
Je suis donc allé faire quelques petites emplettes au kombini.
Ce qu’il y a dans ce sac, ce sont...
... les ingrédients phare que je vais utiliser pour mon gâteau !


Pg.3

Allez relax, miss, accorde moi encore un peu de temps pour la préparation,...
... je vais t’en mettre plein les mirettes avec mon gâteau...
... spécial "Noël estival" !
Et rebelote, le voilà qui la ramène encore !
Qu’est-ce qu’il m’agace avec son attitude je-m’en-foutiste, alors qu’il n’a de toute évidence aucun talent particulier.
Mais quand même, je me demande comment il a réussi à passer la 3ème épreuve...
Non, il n’y a pas de raison de s’inquiéter face à ce genre d’énergumène...!


Pg.4

Asahi-sama...
C’est la seule personne à m’avoir jamais fait goûter à une défaite amère..
... et à m’avoir guidée..
... dans la voie que je suis !
Merci d’avoir accepté ce duel, Sarge..
... je t’en suis infiniment reconnaissant !
Alors, tu vas tenir ta promesse, j’espère... !?
Si je ne m’abuse t’as bien dit que le perdant devait se soumettre à la requête du gagnant, sans condition, c’étaient bien les termes de notre accord ?


Pg.5

Ugh...
... je suis confuse... je...
Eh bien dans ce cas...
Ça tombe bien, je recrute un membre pour un certain boulot...
Et il me faut quelqu’un qui sache cuisiner en maniant à merveille toutes sortes de lames.
Tu es un chef clandestin, tu as donc tout perdu, et n’a nulle part où aller, désormais...
Je te propose donc de te joindre à moi...
... et m’aider à atteindre mes objectifs.


Pg.6

Asahi-sama m’a dit que ce type n’avait rien de particulier.
Je ne permettrai pas un individu aussi médiocre de me surpasser...
Incline-toi face à mon chef d’oeuvre, misérable insecte !
La lalala la...
Mais qu’est-ce que tu comptes faire, yukihira !?
T’es censé surpasser le dessert qu’a préparé ton adversaire...
... et je ne vois rien de spécial dans ce que t’es en train de faire, qui puisse y parvenir !
Tu as bien vu la meringue divine qu’elle a préparée et cette pâte...
Ouai, la meringue... oui oui j’ai vu.
Relax, je suis en train de concocter une petite crème dont vous me direz des nouvelles...
... je n’ai plus qu’à mixer ces ingrédients...!
Mais c’est du tofu...
... et du lait ...?


Pg.7

Il est en train d’ajouter du cacao en poudre et de la banane...
.. dans le mixeur. Il mixe le tout.
Et c’est censé être la crème qu’il va utiliser pour garnir son dessert ?
Pour la génoise...
Voilà comment je vais faire !
Du nagaimo* !
*ndt nagaimo ou igname de corée est une espèce de plantes de la famille des Dioscoreaceae. Le tubercule de cet igname peut être mangé cru. Dans la cuisine japonaise, il est mangé cru et râpé, après une préparation minime : le tubercule est brièvement mariné dans un mélange de vinaigre et d'eau pour neutraliser les cristaux d'oxalate irritants que l'on peut trouver sur la peau. Dioscorea polystachya' est utilisé dans un plat de nouille appelé tororo udon/soba ou encore comme un ingrédient liant dans la pâte de l’okonomiyaki.
Mais il est chelou ce type, c’est vraiment un dessert ce qu’il est en train de faire...?
Il utilise des ingrédients pour le moins insolites !


Pg.8

Il concasse le nagaimo...
... à la main avec son sachet !?
Il compte incorporer le nagaimo à la pâte pour la génoise...
Je rêve, mais c’est un barbecue !
Mais il cuit sa génoise au charbon !!!?
Ces arômes sont juste divins !!


Pg.9


Je vois il se sert des infrarouges lointains* (IRL) du barbecue pour rendre la génoise légère et onctueuse.
*ndt- Partie de l'infrarouge la plus éloignée de la lumière visible. La cuisson avec infrarouges lointains est utilisée pour cuire l'extérieur des aliments tandis que celle avec infrarouges proches sert à pénétrer et cuire l'intérieur des aliments. Ceci permet une cuisson plus rapide et uniforme des aliments.
C’est une méthode très utilisée en cuisine traditionnelle japonaise, notamment pour les omelettes...
... mais je n’avais jamais imaginé que cette méthode puisse être utilisée en pâtisserie.
Incroyable, moi qui pensais qu’il aurait du mal à égaler ou surpasser ce qu’elle a fait.
Alors qu’en fait, il revient à chaque fois avec une idée insolite !
En effet... j’en ai été témoin à maintes reprises déjà, et là il réitère encore ! mais, je me demande...
... comment il arrive à rester là debout, calme et qu’il arrive à gérer toute cette pression...
... malgré le défi de taille qu’il a à relever !
Souma !
Yo souma !
Oui papa !?
Il nous faut un nouveau menu pour le mois prochain !


Pg.10


Et je voudrais que tu te charges au moins de l’un des plats du menu !
Tu plaisantes ou quoi ! je te rappelle que je viens à peine d’entrer au collège* !!
*ndt le 6th grade qui correspond à la dernière année de primaire au japon (environ 11-12 ans) correspond à la 6ème/5ème en france environ.
Hm ? quoi !? t’es en train de me dire que t’en es pas capable ?
Si, j’en suis capable !!
Voyons... je vais essayer de faire un truc qui ressemble aux menus proposés.
Je dois réfléchir au coût et au temps de préparation, c’est important que ce soit un plat rapide à faire...
Mais il faut quand même que tout soit bien cuit, car ça va pas le faire si nos clients choppent une intoxication alimentaire !


Pg.11

Oi, souma !
On a une commande pour 20 personnes, j’ai besoin que tu me la prépares d’ici 5minutes !
Yo, souma !
Notre cher client est démoralisé parce que son toubib lui a dit de limiter sa consommation en sucre.
Tu veux bien lui préparer une petit dessert sans sucre, ni produit laitier, pour lui redonner un peu le moral ?
Souma !
Tu me fais ça !
Soumaa!!
Yo souma, tu veux bien me préparer ça ?


Pg.12

Évidemment, compte sur moi !


Pg.13

Voilà, c’est prêt !
Mais c’est quoi ce truc !
Visuellement on dirait un cacho fio...
... enfin, une bûche de Noël traditionnelle.
Dans certains pays en Europe, la coutume veut que le dessert de Noël soit un gâteau en forme de bûche.
Mais...
Les boules ajoutées ne collent pas tout à fait au thème de la bûche.


Pg.14

On dirait, des feux d’artifice japonais !
Et ce sont des feux d’artifice utilisés en été... je vois, c’était donc ça son concept de Noël estival !
Et ils ne sont pas là juste pour faire joli !
N’hésitez pas à goûter !
Dans ce cas, j’y vais.
Munch.


Pg.15

Bravo gamin, pour le travail de décoration,
... on dirait une véritable bûche !
Vous avez vu, oui j’ai travaillé dur...
... avec ma mini-tronçonneuse spéciale...
Ce truc est juste génial pour décorer les motifs de l’écorce de bois !
Ah, j ai compris, il a brisé les cuillères à glace...
Je n’aurais jamais qu’il était possible, avec juste un peu d’imagination, de créer une si jolie décoration avec des instruments aussi basiques !
Hm...!?


Pg.16

Splendide !
C’est fin, c’est léger, et cette superposition de touches délicatement sucrées qui fondent en bouche.
En plus, il y a un truc qu’il n’y avait pas dans la préparation de Sarge...
C’est comment expliquer ça... disons, comme un feu d’artifices...
Le côté finement sucré...qui explose littéralement en bouche !
C’est quoi le secret de cette préparation ?
J’ai confectionné la génoise avec de la farine de blé, de l’huile de colza et du bicarbonate de sodium...
... puis...
... j’ai concassé le nagaimo...
... qui apporte une petite saveur sucré et permet de lier la pâte grâce à son effet visqueux.
Il vaut mieux le concasser à la main que le broyer, pour la sensation qu’il laisse en bouche.


Pg.17

Il y deux garnitures à la crème !!
L’une est faite à partir de banane, d’avocat, de lait de soja et de sirop de riz, et j’ai aussi ajouté du riz soufflé* que j’ai trouvé au Kombini. J’ai mixé le tout jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
*ndt : Le riz soufflé est une céréale soufflée généralement obtenue en chauffant les grains de riz sous haute pression en présence de vapeur d'eau. Cependant, il existe d'autres méthodes.
il est souvent élaboré en plaçant les grains sous une haute pression en présence de vapeur d'eau, quand l'enveloppe du grain rompt, la vapeur dilate l'albumen du grain, augmentant plusieurs fois son volume.
La 2nde crème a été faite à base de cacao et sert de glaçage pour la génoise.
Je vois, donc ce gâteau est a été conçu sans sucre* ni produit laitier !
*ndt : il a utilisé du sirop de riz à la place du sucre : Le sirop de riz provient de la fermentation de riz brun. Il se comporte dans l’organisme comme un sucre lent, évitant ainsi de provoquer des pics d’insuline. Son pouvoir sucrant est un peu moins fort que celui du sucre blanc et son goût un peu plus prononcé que le sirop d’agave.
C’est un bel exercice d’équilibre que de n’utiliser que le sucre naturel des ingrédients.
Quoi !!!?
Un gâteau sans... sucre !!?
Mais pourquoi... enfin...?
Bah, il suffit de voir les honorables membres du jury...


Pg.18

.... assis à la table en train d’attendre...
... en plein été, il fait lourd et humide...
Je me suis donc dis qu’ils apprécieraient sans doute plus, quelque chose de fin et léger.
En tout cas, en ce qui me concerne, c’est ce que je préfère en cette saison.
Le choix ne va pas être évident...
... les 2 pâtisseries se valent !


Pg.19

De quel droit vous vous permettez de m’insulter en le plaçant à mon niveau !!
Le thème était une pâtisserie de Noël, un truc festif !
Comment pouvez vous accorder le moindre du crédit aux délires de ce bouffon !!
Mon "cluster bomb cake" vous avait impressionné et est de loin supérieur à sa branche à 2 balles !!
Oi, oi, miss, tu t’avances un peu...
Tu vois...
... ils n’ont même pas encore goûté aux feux d’artifice !
Et ces feux d’artifice sont la cerise sur le gâteau hehe, c'est le cas de le dire...
... le truc idéal pour les festivités estivales !!
Attaque spéciale : feux d’artifice !! mais que se cache-il derrière ces boules !?
fin







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